滑蛋牛肉

烩烩小厨 2024-08-29 19:03 加载中... 4

by 烩烩小厨

滑蛋牛肉是粤菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋是一种广式的烹调方法，它与普通的炒蛋不一样，热锅倒油后转小火来炒蛋，蛋液稍凝固即可，滑嫩的口感是很多广东人的最爱。

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滑蛋牛肉营养建议

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将牛肉切簿片

加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀

将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒加进蛋液内

将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀

热炒锅，倒入3大匙植物油，油温至5成时，将牛肉片倒进去

牛肉片变色后捞出放碗内

将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀

炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内

待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅

成品图