蜂蜜脆皮小面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
我今天要做的是充满了小时候满满回忆的蜂蜜脆皮小面包，香甜柔软，外加一个大大的脆底，满满的童年回忆。
展开
蜂蜜脆皮小面包营养建议
-
含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蜂蜜脆皮小面包的食材2人份
- 高筋面粉430克
- 蜂蜜45克
- 纯牛奶220克
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉20克
- 酵母5克
- 黄油45克
- 白砂糖50克
- 食盐2克
- 白芝麻10克
- 温开水10克
展开
蜂蜜脆皮小面包的做法
1
把面包体除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放置，以免影响发酵
2
先揉出粗膜，然后再加入黄油，继续揉面，直到揉出手套膜
3
把面团整理光滑，然后盖上保鲜膜，发酵至两倍到2.5倍大
4
戳一个小孔不回缩就说明发酵好了
5
轻轻拍打面团排气
6
平均分成12个大面团，外加一个小面团
7
整理光滑，然后再搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟
8
静置好的面团擀成牛舌状，边缘部分擀薄一点，光滑的一面朝向外面
9
将面团由上至下卷起来，收口部分一定要收紧
10
再次盖上保鲜膜，静置15分钟
11
面团表层撒上一点干粉防粘，拍打面团，然后再次擀长，光滑的一面朝向下面，边缘部分依然是按薄一点
12
再次由上至下卷起来，封口处捏紧
13
从中间切开，一分为二，底部再整理平整一点
14
制作脆底。碗中倒入面粉，白糖和熟白芝麻，搅拌均匀
15
烤盘里面倒一点植物油，刷均匀备用
16
面包底部粘一层清水，然后再裹上一层脆底，放入烤盘里面
17
盖上保鲜膜，再次发酵至两倍大
18
表层刷上一层全蛋液，撒上白芝麻，放入黄油增加香味，放入提前预热好的烤箱，165度烤20分钟
19
蜂蜜和温开水一比一的比例混合均匀，刷到烤好的面包上面，颜色会更加漂亮
20
烤好的面包直接倒扣放凉，就可以开吃了
成品图
版权声明：
除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
蜂蜜脆皮小面包标签：蜂蜜脆皮小面包的做法 蜂蜜脆皮小面包的家常做法 蜂蜜脆皮小面
相关文章
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07