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炸酱面

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炸酱面的做法

炸酱面

by 蛋白质厨房
  • 煮
  • 酱香味
  • <60分钟
  • 初中水平

话说这胡萝卜炸酱面味道还真不是盖的，面滑筋道，酱香惑人。有没有兴趣跟我这菜鸟一同练把手？

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炸酱面营养建议

  • 含糖量 49.63克
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

炸酱面的食材2人份

  • 面粉300克
  • 胡萝卜145克(汁)
  • 黄瓜10克
  • 五花肉150克
  • 色拉油适量
  • 八角2个
  • 料酒适量
  • 甜面酱125克
  • 食盐3克
  • 豆豉3克
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炸酱面的做法

0

胡萝卜面的制作：

1

取1条胡萝卜削皮后榨汁，备用

2

取300克面粉，加入半小勺盐，约1克

3 炸酱面菜谱图解

将胡萝卜汁加到面粉中，不要一次都加进去，边加边和面，用筷子搅拌成棉絮状

4

面团揉好盖上湿布，每隔20分钟再揉一揉，揉二，三次后面团就非常的光滑

5

将面团擀成厚约2毫米的面片

6 炸酱面菜谱图解

把面片折3折，切成两毫米宽的面条

7

将干面粉洒入切好的面条中，抖动一下，拉出长条状并确保面条不相互粘连

8

加水开后，在水里洒半小勺盐，再将做好的面条放入开水锅中煮大约1分钟，捞出面条

9 炸酱面菜谱图解

把黄瓜丝铺在面条上，浇上酱，拌一下就可食
酱料制作：

10

将五花肉切丁备用

11 炸酱面菜谱图解

将豆豉粒碾碎倒入甜面酱内拌匀成炸酱

12

炒锅放适量油，放入八角炒香后，将八角取出弃之

13 炸酱面菜谱图解

放入肉丁稍加翻炒煸出油

14

倒入适量料酒和拌好的炸酱，不停地搅拌，防止糊锅

15 炸酱面菜谱图解

先用大火把酱烧至滚开，然后用小火再慢煮5分钟后，香喷喷的肉酱便制作完毕

成品图


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  • 评论列表

  • 999 回复

    真的是厉害啊，爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫